Schonende handwerkliche Herstellung in drei (!) Mahlgängen und hochwertige Grundprodukte garantieren einen außergewöhnlichen Mostert von feinem Geschmack. Die Verwendung von VITIS Traubenkernmehl gibt diesem Senf eine exklusive Sonderstellung in der angenehmen Verbindung von Genuss und Gesundheit: Traubenkernmehl enthält das Antioxidanz OPC. 

Kreta – klassisch-fein

Senfmehl, Weinessig, Traubenkernmehl 6 %, Kaltgepresstes Traubenkernöl, Quittenessig, Salz, Gewürze*

Provence – herb-würzig

Senfmehl, Weinessig, Traubenkernmehl 6 %, Kaltgepresstes Traubenkernöl, Zwetschgenessig, Oregano gerebelt, Thymian gerebelt, Salz, Gewürze*

Toscana – mild-aromatisch

Senfmehl, Weinessig, Traubenkernmehl 6 %, Kaltgepresstes Traubenkernöl, Honig, Basilikum gerebelt, Thymian gerebelt, Salz, Gewürze*

* Glutamat und Muskat nicht enthalten!

Die Historische Senfmühle Birgel liegt in einem Tal des Eifelgebirges nahe der luxemburgischen und belgischen Grenze. Sie hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Senf nach altem Verfahren schonend und pur Natur zu erzeugen. So wird die empfindliche Senfsaat, die naturgemäß schon bei 38 ° Celsius ihre typische Farbe, Geruch und Geschmack verliert, in drei einzelnen Mahlgängen von der Steinscheibe schonend zerrieben. Sie bleibt weit unter der kritischen Temperatur und behält deshalb ihr wunderbar reiches, natürliches Aroma. Danach werden Kaltgepresstes Traubenkernöl und Traubenkernmehl aus der VITIS-Mühle des Weinautors und Traubenkernpioniers Winfrid Heinen (Riesling-Region Mosel) zugesetzt. Sie geben dem Senf seinen unverwechselbaren Charakter – und mit dem hohen OPC-Gehalt (Antioxidanz) den besonderen Wert, den Genießer gern als "Zusatznutzen" höchster Lebensmittelqualität ansehen. Beide Erzeugnisse erhielten als Spitzenprodukte den Spezialitätenpreis – überreicht von Kanzlergattin Hannelore Kohl (Öl) und Bundesministerin Renate Künast (Mehl). Natürliche Gewürze aus südlichen Ländern runden schließlich den Geschmack. So werden die Senfsorten mit den Namen jener drei Weinlandschaften bezeichnet, die der Region Mosel-Eifel in griechisch-römischer und französischer Tradition seit mehr als zweitausend Jahren verbunden sind: "Kreta" (klassisch, fein), "Toscana" (mild, aromatisch) und "Provence" (herb, würzig).  Ihre wachsende Fangemeinde genießt sie deshalb nicht nur als Beigabe zu vielen Fleischspeisen sondern – als Trilogie der besonderen Art – in Verkostungen gelegentlich sogar pur.